荸荠豆腐汤家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

荸荠豆腐汤的制作材料：
主料：荸荠200克，豆腐（北）300克，紫菜（干）15克
调料：大葱5克，姜5克，盐3克

详细做法步骤：

• 准备荸荠： 将荸荠放入清水中彻底洗净，去除表面泥土杂质。然后用刀削去外皮，再切成大小适中的块状备用。
• 处理豆腐： 将北豆腐用清水冲洗一下，轻轻沥干水分后，切成约2厘米见方的小丁。注意操作时要轻柔，以免豆腐碎裂。
• 切配辅料： 把大葱剥去外层老皮，清洗干净后切成细葱花；生姜洗净后剁成姜末或薄片备用。
• 泡发紫菜： 将干紫菜撕去硬梗部分，放入清水中快速冲洗一遍，去除浮尘和杂质，随后用手将紫菜撕成小块状。
• 开始煮汤： 在锅中倒入适量清水（大约600-800毫升），大火烧开后加入切好的姜片，转中小火煮2分钟，让姜的味道慢慢释放出来。
• 加入主料： 接着把切好的荸荠块和豆腐丁一起放入锅中，保持中小火继续炖煮约20分钟，期间可以轻轻搅拌以防粘锅。
• 调味出锅： 待时间到后，加入准备好的紫菜块，撒入盐进行调味，最后放入葱花增香，稍微搅拌均匀即可关火。

小帖士-健康提示：
荸荠、豆腐、紫菜三种食材一同煮汤，不仅口感清爽，还具有清理肠胃、促进消化、利尿排毒的作用，同时有助于清热解毒和舒缓压力，是一道适合家庭日常饮用的养生汤品。