荠菜荸荠汤家常做法

菜系：家常菜谱　水肿食谱　利尿食谱　减肥菜谱　健脾开胃食谱　清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

荠菜荸荠汤的制作材料：
主料：荠菜200克，荸荠200克
辅料：香菇（鲜）100克
调料：香油5克，盐4克，味精2克

详细制作步骤：

• 准备食材：将新鲜荠菜摘去老根和杂质，用清水反复洗净后沥干水分，再切成约1厘米的小段备用。荸荠去皮后冲洗干净，切成小丁状。新鲜香菇提前用水泡发（如使用已泡发香菇则直接处理），洗净后切成与荸荠大小相近的丁。

• 热锅凉油：将炒锅置于灶台上，开中火加热，倒入香油，待油温微微升高、香味溢出时，转小火准备煸炒。

• 翻炒配料：先将切好的荸荠丁和香菇丁一起下入锅中，快速翻炒约1分钟，使其均匀受热，释放出清香味道。

• 加水煮沸：向锅中加入适量清水（建议600-800毫升，根据个人饮用习惯调整浓稠度），大火烧开后继续保持中火煮3分钟左右，让荸荠和香菇的味道充分融入汤中。

• 下入荠菜：将切好的荠菜段倒入锅中，搅拌均匀，再次煮沸。注意不要煮太久，以免荠菜变黄影响口感和营养。

• 调味出锅：最后加入食盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可关火。尝一下汤的味道，确保咸淡适口，鲜香自然。

此汤色泽清新，口感清淡爽口，具有清热解毒、利尿消肿、健脾开胃的功效，适合春季养生食用，也特别适合需要控制体重、改善水肿的人群。