茭白丝炒蛋家常做法

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口味：咸鲜味
工艺：炒

茭白丝炒蛋的制作材料：
主料：茭白150克，鸡蛋200克
调料：色拉油50克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克

茭白丝炒蛋的特色：色泽美观，口感鲜嫩，如银丝穿金。

教您茭白丝炒蛋怎么做，如何做茭白丝炒蛋才好吃：

• 准备食材：将茭白剥去外皮，清洗干净后顺着纹理切成细丝；大葱和姜分别切成细丝备用。
• 调制蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量精盐和味精，用筷子充分搅打均匀，直至蛋液表面起泡且颜色均匀。
• 煸炒茭白丝：炒锅置于火上，烧热后倒入15克色拉油，待油温升高后放入茭白丝快速翻炒几下，接着加入切好的葱丝、姜丝，继续翻炒至茭白丝稍微变软。随后加入适量精盐和味精调味，炒至基本断生后盛出备用。
• 炒制鸡蛋：另起锅，倒入剩余的35克色拉油，加热至微微冒烟时，将之前调好的蛋液缓缓倒入锅中。待蛋液底部略微凝固后，轻轻翻动锅铲，使蛋液受热均匀，炒至半熟状态时将之前炒好的茭白丝重新倒入锅中。
• 融合入味：采用小火慢炒的方式，用手勺或锅铲轻轻推动锅内食材，使蛋液与茭白丝充分结合，确保每根茭白丝都被蛋液包裹。继续翻炒至整体完全成熟、香气四溢即可。
• 装盘出锅：确认味道适口、无生蛋腥味后，将茭白丝炒蛋盛入盘中，稍作整理即可上桌享用。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。