盐水香菜家常做法

菜系：私家菜
健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

盐水香菜的制作材料：
主料：香菜300克
辅料：火腿肠30克
调料：盐5克、味精2克、姜汁5克

盐水香菜的功效与特色：
红绿相间，清香脆嫩，具有健脾开胃、促进食欲的作用，适合作为餐前小菜或搭配主食食用。

详细制作步骤：

• 准备好所需食材，将新鲜香菜摘去老叶和杂质，放入清水中反复清洗干净，去除泥沙。
• 将洗净的香菜沥干水分，切成约3厘米长的小段，放入大碗中备用。
• 向香菜中加入5克盐，用手轻轻拌匀，使盐分均匀附着在香菜表面。静置腌渍约10分钟，期间可稍微搅拌一次，帮助出水。
• 腌制完成后，用手轻轻压挤香菜，将渗出的多余盐水分出，避免成品过咸。
• 火腿肠提前剥去外皮，切成细丝备用。
• 将压过水的香菜放入干净盆中，加入切好的火腿肠丝。
• 接着加入2克味精和5克姜汁，再次充分拌匀，确保调味品与香菜混合均匀。
• 拌好后装入盘中，即可上桌食用。

小贴士-食物相克提示：
香菜不宜与中药白术、丹皮同服，以免影响补药效果。患有口臭、狐臭或体质偏热者也应适量食用香菜。