盐水瓜条家常做法

菜系：私家菜
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口味：清香味
工艺：拌

盐水瓜条的制作材料：
主料：黄瓜400克
调料：香菜5克，盐3克，味精2克，香油5克，姜5克，大蒜（白皮）5克

盐水瓜条的特色：清香爽口

详细做法步骤如下：

• 准备食材：将所需食材提前准备好。黄瓜选择新鲜脆嫩的为佳，香菜、生姜和大蒜也要保证新鲜。

• 处理黄瓜：将黄瓜放入清水中彻底洗净，去除表面的杂质和可能残留的农药。然后用刀将其切成均匀的条状，大小适中以便入味和食用。

• 腌制黄瓜条：将切好的黄瓜条放入一个干净的大碗中，加入3克盐，用手轻轻翻拌均匀，确保每根黄瓜条都能裹上盐分。接着静置腌制约10分钟，让黄瓜略微出水，这样口感更爽脆。

• 控干水分：腌制完成后，将黄瓜条中的盐水倒掉，并用手轻轻挤去多余的水分，或者平铺在滤网上自然沥干，注意不要挤得太狠以免影响口感。

• 处理配料：在此期间，将香菜择去老叶及根部，清洗干净后切成小段备用；生姜洗净后削去外皮，切成细末；大蒜剥去蒜衣后捣成蒜泥，增加风味。

• 调味拌匀：将控干水分的黄瓜条放入大碗中，依次加入味精、姜末、蒜泥、香油和香菜段。使用筷子或戴手套用手充分搅拌均匀，确保每一根黄瓜条都裹上调味料，达到口味协调一致。

• 装盘享用：拌好后即可盛入盘中，作为凉菜直接食用。也可根据个人喜好冷藏片刻再食用，口感更加清凉爽口。

此菜操作简单，清爽开胃，适合夏季或油腻餐后食用，有助于促进消化、清热解暑，同时低热量，适合减肥人群食用。