羊肉萝卜汤家常做法

菜系：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

羊肉萝卜汤的制作材料：
主料：瘦羊肉400克，白萝卜300克
辅料：香菜10克
调料：酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克

详细步骤说明：

• 准备食材： 将羊肉清洗干净，去除杂质后切成薄片；白萝卜去皮后洗净，切成与羊肉大小相仿的片状；香菜择洗干净，切成细碎末备用。

• 腌制羊肉： 取适量酱油和黄酒均匀涂抹在羊肉片上，轻轻拌匀后静置约10分钟，让羊肉充分入味。

• 炒香配料： 锅中加入色拉油，放入切好的大葱段，用中小火煸炒出香味。接着将腌制好的羊肉片倒入锅中，快速翻炒至羊肉表面变色即可。

• 炖煮汤品： 向锅中加入适量清水（大约800毫升），水量以能覆盖食材为宜。大火烧开后转为中火，慢慢炖煮约40分钟，使羊肉变得酥软，汤汁浓郁。

• 加入萝卜： 待羊肉煮至半熟时，将切好的白萝卜片加入锅中，继续中火炖煮，直至萝卜变软透明，汤品更加鲜美。

• 调味收尾： 最后撒入切好的香菜末，根据个人口味适当调整盐分量，搅拌均匀后即可关火。

• 装盘享用： 将煮好的羊肉萝卜汤盛入汤碗中，趁热食用，味道最佳。

相关功效：
此汤具有补虚养身、增强体质的功效，适合营养不良或体弱人群食用，同时也有助于开胃健脾、促进食欲。

食物相克提示：

• 白萝卜忌与人参、西洋参同食，以免影响药效或引发不适。
• 香菜不宜与中药白术、丹皮一同服用，可能降低药物疗效。