玉米青豆羹家常做法

菜系：美味粥汤
玉米青豆羹的制作材料：
主料：鲜嫩玉米400克，菠萝罐头25克，枸杞15克，青豆25克，冰糖250克，生粉1汤匙（约15克）。

玉米青豆羹的做法步骤详解：
① 将鲜嫩玉米剥去外层老皮，去掉玉米须后用清水冲洗一遍。锅中加入适量清水，水开后将玉米放入蒸锅中，隔水蒸约1小时至玉米熟软，取出备用。
② 将菠萝罐头取出，切成与玉米粒大小相近的颗粒状；枸杞用清水浸泡约10分钟，待其软化后沥干水分备用。
③ 取一干净锅具，倒入8杯清水（约2升），加入冰糖，以中火加热，边加热边搅拌，直至冰糖完全融化。然后将糖水通过细筛过滤一次，去除杂质，使口感更细腻。
④ 将蒸好的玉米切下玉米粒，连同青豆、泡发的枸杞一起放入锅中，与糖水一同煮沸。随后加入切好的菠萝粒，搅拌均匀。
⑤ 生粉加入少量清水调匀成生粉水，慢慢倒入锅中，一边倒一边快速搅拌，防止结块，直到汤羹变得略微浓稠即可关火。

小贴士：

• 玉米选择鲜嫩品种口感更佳，若使用冷冻玉米粒可适当减少蒸煮时间。
• 勾芡时要缓慢倒入生粉水，并持续搅拌，避免汤汁过稠或出现颗粒。
• 菠萝可根据个人口味调整用量，喜欢果香浓郁的可以多放一些。

此羹汤清甜爽口，富含膳食纤维与维生素，具有润肺止咳、健脾养胃、增强免疫力的功效，适合全家享用，尤其适合秋冬季节食用。