羊脊奶汤家常做法

菜系：家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖

羊脊奶汤的制作材料：
主料：羊骨1500克
辅料：牛奶200克
调料：大葱25克，姜25克，料酒10克，胡椒粉5克，盐4克，花椒3克，味精4克

羊脊奶汤的特色：
骨酥肉嫩，汤味鲜香。

详细步骤说明：

• 准备羊脊骨： 将羊脊骨切成适当大小的块状，放入清水盆中浸泡约30分钟，去除血水。随后将羊骨冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出用温水冲洗干净备用。

• 处理配料： 大葱洗净后切成长段或片状，生姜洗净后拍松并切片备用。

• 炒香调料（可选）： 可先在锅中加入少量油，放入葱片、姜片煸炒出香味，有助于提升汤品的香气，也可省略此步直接炖煮。

• 熬制基础汤底： 在炖锅中加入足量的清水（约2升），放入事先准备好已经焯过水的羊脊骨和适量花椒（以增加汤底风味）。大火烧开后转中小火慢炖约1小时，使羊骨释放出丰富的骨髓香味。

• 加入牛奶调味： 待骨头汤初步炖好后，加入牛奶200克，同时加入料酒、盐、胡椒粉、味精等调料，搅拌均匀。注意牛奶不宜过早加入，以免高温长时间加热影响口感和营养。

• 继续炖煮至成汤： 保持小火继续炖煮约30分钟至1小时，直至羊肉酥软，汤色乳白浓郁，香气四溢。期间可根据个人口味调整盐分和调料用量。

• 过滤与装盘（可选）： 若希望汤品更加清澈顺滑，可用细网筛过滤一次后再盛出。

• 上桌享用： 盛入汤碗中，趁热食用，味道最佳。

菜系相关功效：
本汤具有补虚强身、温阳益气、滋阴润燥、缓解更年期症状以及增强骨骼健康等多重功效，适合体质虚弱、更年期女性及骨质疏松人群日常调理食用。