腰果两味家常做法

菜系：美国菜谱
腰果两味的制作材料：
主料：腰果300公克、糖5大匙、蒜末适量、盐少许、胡椒粉少许

【详细步骤说明】：

• 准备腰果与糖水煮制
  将腰果和糖一同放入锅中，加入足量的水，水量需盖过所有材料。使用中小火加热，持续煮约10分钟，使腰果吸收糖分并略软化。随后将腰果捞出，放置于滤网中沥干水分，并稍微放凉备用。

• 炸制香酥腰果
  取一干净炸锅，倒入冷油（以能覆盖锅底为宜），开小火缓慢加热。待油温适中后，将已沥干水分的腰果轻轻放入锅中。此时油面应保持平稳，不会产生剧烈油爆现象。
  用小火持续炸制，并用锅铲不断翻动腰果，避免受热不均或粘锅。炸至表面呈现微微金黄色，约需25分钟。确认腰果酥脆后即可捞出，摊开放凉，即为第一种口味——“香酥腰果”。

• 分成两份备用
  将炸好的香酥腰果平均分为两份，其中一份直接盛入碗中备用。

• 制作蒜香味腰果
  另取一锅，倒入适量食用油，加热至油温适中后，将蒜末放入锅中炸制。炸至蒜末呈现金黄色时立即捞出。趁热撒上少许盐和胡椒粉拌匀调味。
  接着将调好味的蒜末与另一份香酥腰果混合均匀，确保每一颗腰果都裹上调味蒜末，然后盛入另一个碗中。

• 完成装盘
  此时即完成两种风味的腰果——一碗为原味香酥腰果，另一碗为蒜香调味腰果，两者皆可分开享用或搭配食用。

【菜系相关功效】：
此道美国风味小吃富含蛋白质与健康脂肪，适合休闲零食或佐酒小食，同时具备提神醒脑、补充能量的效果。