椰粉咖喱鸡家常做法

菜系：东南亚菜
椰粉咖哩鸡的制作材料：
主料：土鸡1/2只（约1斤）
配料：马铃薯2个、红萝卜1条
调料：椰子粉2大匙（可省略不用）、面粉2大匙、咖哩粉2大匙、油2大匙、水3杯、咖哩粉1小匙、盐1小匙、糖1/2小匙

详细步骤说明：

• 处理食材：将土鸡清洗干净后剁成适口的小块，放入碗中，加入适量咖哩粉1小匙、盐1小匙、糖1/2小匙进行腌制，时间约为20分钟，让鸡肉充分入味。与此同时将马铃薯和红萝卜去皮后切成滚刀块备用。

• 炒香底料：取锅置于炉灶上，倒入2大匙食用油，开中小火加热后，加入面粉2大匙与咖哩粉2大匙，持续翻炒至香味四溢，并呈现微微金黄色泽为止。此过程需耐心搅拌，避免糊锅。

• 炖煮鸡肉与蔬菜：将腌制好的鸡块连同腌料一同下锅，与咖哩面粉混合均匀，随后加入切好的马铃薯与红萝卜块，翻炒片刻使食材初步融合。接着加入3杯清水（水量以刚好淹过所有食材为宜），盖上锅盖，转中火焖煮约20～30分钟，或直至鸡肉熟透、蔬菜软烂，汤汁浓稠。

• 添加椰香风味：待所有食材熟透后，打开锅盖，撒入椰子粉2大匙，轻轻搅拌使其均匀融入汤汁中，增添浓郁的椰香风味。

• 出锅装盘：确认味道合适后即可熄火，将椰粉咖喱鸡盛出装盘，建议搭配米饭享用，风味更佳。

小贴士：若想节省烹饪时间，可在步骤2之前先将马铃薯与红萝卜块用热水烫熟，再加入锅中拌炒，可有效缩短炖煮时间。

菜系相关功效：
东南亚菜常使用香料与椰奶等食材，具有增进食欲、促进消化的功效，同时咖哩中的姜黄成分有助于抗炎抗氧化。此道椰粉咖喱鸡不仅风味独特，也富含蛋白质与膳食纤维，适合全家共享，增强体力与免疫力。