高粱煎豆包儿家常做法

菜系：韩国料理
高粱煎豆包儿的制作材料：
主料：高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。

高粱煎豆包儿的特色：
把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。

详细制作步骤：

• 准备小豆馅：将小豆洗净后放入锅中，加入适量清水，用中火煮至软烂。煮好的小豆捞出稍微晾凉后捣碎，加入1/2杯白糖拌匀，制成甜味小豆馅备用。

• 处理高粱面：将高粱米提前浸泡数小时（或过夜），待其充分吸水后沥干水分，再将其捣碎成细粉状。取4杯高粱面粉放入大碗中。

• 和面：在高粱面粉中缓缓加入1/2杯热水，并边加边搅拌，随后用手揉成光滑不粘手的面团。盖上湿布静置10分钟，使其更加柔软易塑形。

• 包制豆包儿：取适量高粱面团搓成圆球，然后压扁成圆形面皮，中间放入适量小豆馅，像包包子一样收口捏紧，再轻轻压成扁圆形。

• 煎制过程：平底锅中倒入1/2杯油，开中小火加热。将做好的扁圆形豆包儿放入锅中，慢慢煎至两面金黄酥脆。煎的过程中可以用锅铲轻压，使其受热均匀，更加香脆。

• 调味装盘：煎好后趁热撒上少许白糖，增加风味。取出后稍凉即可食用，外酥内软，香气扑鼻。

功效说明：
本品富含碳水化合物与膳食纤维，有助于健脾养胃、促进消化，同时含有丰富的植物蛋白，适合家庭早餐或下午茶点心享用。