银耳莲籽汤家常做法

菜系：家常菜谱肺调养食谱气血双补食谱滋阴食谱
口味：甜味
工艺：煮

银耳莲籽汤的制作材料：
主料：银耳（干）100克，莲子50克
调料：冰糖10克

详细做法步骤：

• 原料准备与处理： 将干银耳提前用清水泡发，去除根部黄色硬蒂部分，撕成小朵备用；莲子去芯后洗净，确保无杂质。
• 初次煮制： 取一口铁锅或搪瓷锅，将处理好的银耳和莲子一同放入锅中，加入适量清水（建议水量为食材的6-8倍），大火煮沸。
• 文火慢煨： 沸腾后转为小火（煨火）继续炖煮约30分钟，使银耳出胶、莲子软糯，释放出有效营养成分。
• 调味： 待汤汁稍浓时，加入冰糖，搅拌至完全溶解，再略煮片刻即可关火。
• 重复利用食材： 煮过一次后的银耳和莲子可再次加水煮3～4次，每次根据需要添加冰糖，最后可将剩余银耳用于炒菜食用，避免浪费且充分利用营养。

健康提示：
此汤具有养颜滋补、滋阴补气、润肺止咳等功效，适合秋冬干燥季节饮用，常饮有助于改善皮肤干燥，令肤色光润细白，同时对肺部虚弱及气血不足者有辅助调理作用。