银耳龙眼鸽蛋汤家常做法

菜系：甜品/点心美容菜谱产后调理食谱高脂血症食谱贫血食谱
口味：甜味
工艺：煮

银耳龙眼鸽蛋汤的制作材料：
主料：银耳（干）20克，鸽蛋200克
辅料：枸杞子10克，桂圆肉10克，黄精10克
调料：冰糖175克

银耳龙眼鸽蛋汤的特色：
汤色雪白，入口润滑，清甜可口，具有滋补养颜、润肺养阴、补血益气的功效，适合女性产后调养、贫血体质及高脂血症人群食用。

详细做法步骤：

• 处理银耳： 将干银耳放入温水中浸泡约30分钟，待其软化后取出，去除根部杂质和其他异物。用手反复揉搓银耳，使其更松散，然后用清水漂洗干净，沥干备用。

• 准备配料： 枸杞子和桂圆肉分别用温水轻轻冲洗干净，去除表面灰尘；黄精洗净后切成小丁备用。

• 炖煮银耳： 取一炒锅或砂锅置于火上，加入适量清水（约800毫升），将处理好的银耳放入锅中，先用大火烧开后转为小火慢炖，持续熬煮约3小时，直至银耳完全出胶，汤汁变得浓稠。

• 加入黄精与龙眼肉： 待银耳煮至熟烂时，将切好的黄精和洗净的桂圆肉一同加入锅中，继续以小火慢炖1小时，使所有食材的味道充分融合，并让汤汁更加浓稠。

• 调味： 在汤快好时，加入冰糖，搅拌均匀，待冰糖完全融化后关火。注意根据个人口味调整甜度，但不宜过量。

• 加入枸杞与鸽蛋： 将新鲜鸽蛋逐个打入碗中，小心滑入汤锅内，再开中小火煮约10分钟，使鸽蛋凝固并吸收汤汁的香味。最后加入枸杞子稍煮片刻即可。

• 装盛享用： 将煮好的银耳龙眼鸽蛋汤盛入汤碗中，稍凉后即可食用，热饮冷饮皆宜，风味俱佳。

小贴士：

• 银耳在泡发过程中若时间不够，可适当延长泡发时间，确保充分软化。
• 枸杞子不适宜与过多温热性质的补品如桂圆、红参等大量同食，以免引起体内燥热。
• 黄精性味甘平，但忌与酸性和寒凉食物同食，以免影响其药效或刺激肠胃。