油菜玉菇酱汁汤家常做法

菜系：美味粥汤
菜系相关功效：此汤具有丰富的蛋白质与膳食纤维，有助于增强免疫力、促进肠胃蠕动，适合家庭日常食用，尤其适合需要补充营养和调理肠胃的人群。

油菜玉菇酱汁汤的制作材料：
主料：油菜心、北豆腐
辅料：鸡腿菇、滑子菇
调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酱、酱油

油菜玉菇酱汁汤的特色：汤味鲜美，酱香浓郁。

详细制作步骤：

• 准备食材：将油菜心摘去老叶后彻底清洗干净，切成适口段状；鸡腿菇去掉根部后洗净，切成小丁；滑子菇也清洗干净备用；北豆腐用清水冲洗一下，切成薄片。

• 炸制豆腐：在锅中倒入适量油，待油温升至六成热时，放入切好的豆腐片，中小火炸至两面呈金黄色后捞出沥干油分，再将其切成宽条备用。

• 炒制菌类：锅中留少许底油，开大火，先放入鸡腿菇丁翻炒片刻，随后加入滑子菇继续翻炒约1分钟，使其释放出香味。

• 调味煮汤：向锅中加入适量清水（大约500毫升），水量以刚好没过食材为宜。接着加入适量盐、鸡精和少许胡椒粉进行基础调味。

• 加入酱料：待水烧开后，加入米酱，并用勺子搅拌均匀，使汤汁呈现出浓稠的酱红色。

• 下入蔬菜与豆腐：随后将切好的油菜心段和炸好的豆腐条一同放入锅中，保持中小火微煮约3~5分钟，让所有食材充分吸收酱汁的味道。

• 收尾出锅：待汤汁再次烧沸，油菜变软、豆腐入味后即可关火，盛出享用。

这道油菜玉菇酱汁汤色泽诱人，口感丰富，是一道营养均衡又十分下饭的家常汤品，建议趁热食用风味更佳。