羊骨汤家常做法

菜系：家常菜谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味
工艺：煮

羊骨汤的制作材料：
主料：羊骨250克
辅料：大豆90克、蚝豉60克

详细制作步骤：

• 准备黄豆：将大豆挑选干净，去除杂质后放入清水中冲洗一遍。然后加入适量清水浸泡约30分钟，使其充分吸水变软，有助于后续炖煮时释放营养和味道。
• 处理蚝豉：将蚝豉用清水洗净，去除表面可能附着的杂质或盐分，备用。
• 处理羊骨：将羊骨清洗干净，去除血水及杂质。若羊骨较大建议斩成小块以便更好地出味，并能方便食用。
• 开始炖煮：将处理好的黄豆、蚝豉以及羊骨一起放入火锅或炖锅中，加入适量清水（水量以刚好覆盖食材为宜）。
• 文火慢炖：大火煮沸后转为文火，保持微微沸腾的状态慢慢熬煮约2小时。期间如水面有浮沫或油脂，可适当撇去以保证汤品清澈清爽。
• 调味出锅：待所有食材熟透，汤汁散发清香时，根据个人口味加入适量食盐等调料即可。注意不要加过多调料以免掩盖原汤的鲜美。

菜系相关功效：
本汤具有补肾强骨、滋阴养血、增强体质的功效，特别适合体质虚弱、腰膝酸软、骨质疏松人群食用。同时对肾脏有一定的调理作用，是一道兼具美味与养生的佳品。

小帖士-食物相克：
蚝豉不宜与糖同食，以免影响消化吸收或引发不适。