腌笃鲜家常做法

菜系：江浙菜
菜系相关功效：此汤品具有润肠排毒、调节气血、清热化痰的功效，适合烟酒过度、熬夜频繁的上班族人群食用。

腌笃鲜制作方法：

【准备材料】
主料：火腿100克、鲜冬笋180克
调料：大葱2段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙（约3克）、盐1茶匙（约5克）

【详细步骤】

• 处理食材：将火腿清洗干净后切成大小均匀的长方片；鲜冬笋去皮洗净，切成与火腿相近大小的方块；大葱洗净后切成段状，生姜洗净后切片备用。

• 炖煮过程：取一只砂锅（或普通汤锅），加入适量清水，水量以刚好没过所有食材为宜。若有高汤代替清水，则汤味更鲜美。依次将火腿片、冬笋块、大葱段、姜片放入锅中，再加入白胡椒粉和盐。

• 火候控制：先用大火烧开，待水沸腾后转小火慢炖。保持微沸状态炖煮30分钟以上，使火腿的咸香与冬笋的清甜充分融合，汤汁变得浓郁清澈。

• 出锅享用：炖好后可直接食用，也可稍微放置片刻，让味道更加入味。若喜欢热汤口感，建议趁热饮用。

【温馨提示】
本汤做法简单，无需复杂技巧，非常适合厨房新手或忙碌的上班族操作。其脂肪含量低、热量少，富含植物蛋白与膳食纤维，不仅有助于肠道健康，还能帮助调理身体气血运行，是日常养生的理想选择。