向阳花家常做法

菜系：私家菜 幼儿菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：甜咸味
工艺：蒸

【向阳花】的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）40克、胡萝卜15克
辅料：木耳（干）5克、鸡蛋75克
调料：香油10克、酱油5克、大葱3克、姜3克、盐2克、白砂糖3克、味精1克、淀粉（豌豆）10克

【向阳花】的特色：
造型美观，形似向阳花，软嫩鲜香，甜咸适口，营养丰富，特别适合幼儿食用，有助于补充营养、增强食欲。

【向阳花】的详细做法步骤：

• 准备食材：

  • 猪肋条肉（五花肉）提前清洗干净，去除多余油脂和筋膜。
  • 胡萝卜洗净去皮，剁成细腻的胡萝卜茸备用。
  • 木耳用清水泡发后，洗净杂质，剁成木耳茸备用。
  • 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液备用。
  • 大葱和生姜分别切成细末备用。

• 调制肉馅：

  • 将剁好的猪肉泥放入一个较大的碗中。
  • 加入胡萝卜茸、葱姜末、盐、味精、酱油、香油、白砂糖、淀粉，再加入适量清水。
  • 用手或筷子朝一个方向搅拌至肉馅上劲，使其更加有弹性且不易散开。

• 混合木耳肉馅：

  • 取三分之一的肉馅单独取出，加入之前准备好的木耳茸，搅拌均匀，制成木耳肉馅备用。

• 摆盘造型：

  • 准备一个小圆盘，在盘底和四周抹上一层香油，防止粘连。
  • 将剩余的普通肉馅先铺在盘底中间位置，整理成圆形。
  • 再将加了木耳的肉馅覆盖在上面，形成中间部分。
  • 最外层用搅打均匀的鸡蛋液呈花瓣状淋在肉馅周围，形成“向阳花”的外形。

• 上锅蒸制：

  • 将装好食材的小盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
  • 大火加热，水开后转中小火蒸约15分钟，直到肉馅完全熟透，鸡蛋凝固成型。

• 出锅享用：

  • 蒸好后稍微放凉片刻，轻轻从盘中取出即可切块食用。
  • 成品造型美观，口感软嫩，味道鲜美，非常适合宝宝食用。

【健康提示】：

• 肉类与胡萝卜搭配，不仅降低了纯肉的油腻感，还增强了胡萝卜中脂溶性维生素及胡萝卜素的吸收率，对儿童的生长发育非常有益。
• 此菜肴富含蛋白质、维生素A、铁等营养成分，适合体质虚弱、贫血及营养不良的幼儿食用。

【食物相克提醒】：

• 木耳不宜与田螺同食，否则易导致消化不良；患有痔疮者也应避免同时食用木耳与野鸡，以免诱发出血。另外木耳也不宜与野鸭同食，以免引起肠胃不适。
• 鸡蛋不宜与鹅肉、兔肉、柿子、甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶等同食，以免影响脾胃功能或引发腹泻等不良反应。