薰衣草香煎鸡排家常做法

菜系：美国菜谱
功效：此菜香气浓郁，具有舒缓神经、促进消化的功效，适合晚餐享用。

薰衣草香煎鸡排的详细做法

所需材料：

• 主料：带骨鸡腿1只
• 香料：新鲜薰衣草10公克
• 香芹粉3公克
• 香蒜粉3公克
• 义式综合香料5公克
• 迷迭香3公克
• 白酒5cc
• 蒜头2瓣

详细制作步骤：

• 准备鸡腿：选用一只新鲜带骨鸡腿，用锋利的小刀小心地沿着骨头将鸡肉剔下，注意保留鸡皮完整，去除骨头后将鸡腿肉摊平备用。

• 调配腌料：将新鲜薰衣草洗净并沥干水分；蒜头剥皮后剁成蒜末。接着将薰衣草、香芹粉、香蒜粉、义式综合香料、迷迭香、白酒以及蒜末一起放入碗中，搅拌均匀，制成复合香料腌料。

• 腌制鸡肉：将处理好的鸡腿肉铺平放在大碗中，将调好的香料均匀涂抹在鸡腿肉的两面，尤其是鸡皮部分也要抹到，确保入味。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少3小时，让鸡肉充分吸收香料的味道。

• 预热煎锅：取出腌制好的鸡腿肉，稍微回温约10分钟。取一口平底煎锅，开中火加热，无需额外加油，因为鸡皮在煎的过程中会出油。待锅热后将鸡腿肉有皮的一面朝下放入锅中。

• 煎至金黄：保持中火慢慢煎制约4～5分钟，直到鸡皮呈现金黄色酥脆状态，再翻面继续煎另一面约3分钟，使鸡肉初步熟成并锁住肉汁。

• 烤箱定型：将煎好的鸡排连同锅子一起放入已预热至100℃的烤箱中，烘烤约5分钟，确保鸡肉内部完全熟透，同时保留多汁口感。

• 切片装盘：取出烤好的鸡排，稍作静置2分钟后切片摆盘，可搭配柠檬角或沙拉一同食用，风味更佳。

小贴士：

• 若喜欢更浓烈的香气，可适量增加薰衣草的用量，但不宜过多以免味道过苦。
• 烤箱温度可根据自家炉具调整，避免温度过高导致外焦内生。
• 静置片刻有助于肉汁回流，吃起来更加鲜嫩多汁。