鲜虾蟹柳沙拉家常做法

菜系：意大利餐
鲜虾蟹柳沙拉的制作材料：
主料：新鲜大虾5只、蟹柳2个、黄瓜1根、蛋黄酱适量、紫甘兰叶片少许。

鲜虾蟹柳沙拉的特色：
虾蟹肉洁白、嫩滑糯软，色泽淡雅，鲜咸宜人，是一道清爽开胃的轻食沙拉，适合夏季或作为餐前凉菜享用。

详细做法步骤：

• 准备食材：将大虾去头、去壳，保留尾部，用清水洗净；蟹柳提前解冻（如为冷冻），黄瓜洗净后切成细丝；紫甘兰叶片洗净，沥干水分后也切成细丝备用。

• 烫煮虾仁：在锅中加入适量清水，放入几片姜和少许料酒（去腥），水沸后将虾仁放入焯烫约1-2分钟，待虾仁变色弯曲即可捞出，过冷水使其口感更爽脆。随后剥去虾壳，从背部轻轻剖开但不切断，摆放在盘中备用。

• 处理蟹柳：将蟹柳用手撕成细丝，或者用刀切成与黄瓜长度相近的丝状。

• 混合配料：取一大碗，将切好的黄瓜丝、蟹柳丝、紫甘兰丝一起放入，加入适量蛋黄酱。根据个人口味可适量添加少许盐、黑胡椒或柠檬汁调味，搅拌均匀，使所有食材充分裹上酱汁。

• 装盘：将拌好的沙拉混合物均匀地铺在一个大盘或沙拉盘中，再将处理好的虾仁逐一摆在沙拉表面，保持美观造型。

• 可选装饰：为了提升视觉效果和口感层次，可撒上少量芝麻、薄荷叶或淋上少许橄榄油增加香气。

• 冷藏片刻（可选）：若喜欢冰凉口感，可将装好盘的沙拉放入冰箱冷藏10分钟左右再食用，风味更佳。

小贴士：

• 使用新鲜虾仁口感更佳，若时间允许建议选用新鲜虾而非冷冻产品。
• 紫甘兰切丝后可用少许盐轻轻揉搓后再冲洗，以去除表面杂质并使其更柔软。
• 若喜欢丰富口感，可加入玉米粒、胡萝卜丝或牛油果块等配菜。