西式牛舌汤家常做法

菜系：家常菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

西式牛舌汤的制作材料：
主料：牛舌250克
辅料：油炒面50克、洋葱（白皮）75克、胡萝卜50克、酸黄瓜50克
调料：盐3克、白砂糖2克、味精2克、番茄酱5克、香叶3克

详细制作步骤：

• 准备食材： 将胡萝卜去皮，用清水洗净后切成粗丝备用；洋葱剥去外皮，清洗干净后切成细丝；牛舌提前处理干净，切成粗条状；酸黄瓜去除外皮和内部的籽，然后切成菱形片备用。

• 煸炒配料： 取锅置于火上，加入适量食用油，待油热后放入切好的洋葱丝和香叶，小火煸炒至香味溢出。

• 加入番茄酱： 将番茄酱倒入锅中与洋葱一同翻炒，炒至颜色红亮、香味浓郁。

• 调制汤底： 向锅中加入适量清汤（或高汤），并用事先准备好的油炒面慢慢调剂汤体浓稠度，搅拌均匀后转大火烧开。

• 煮制牛舌： 汤开后将切好的牛舌条下入锅中，继续煮约5分钟，使牛舌充分吸收汤汁的味道。

• 添加蔬菜及调味： 随后将酸黄瓜片、胡萝卜丝一起放入锅中，再次煮沸。根据个人口味加入盐、白糖、味精进行调味，搅拌均匀即可出锅。

此汤色泽红润、口感丰富，具有健脾开胃的功效，适合食欲不振或需要调理肠胃的人群食用。