海米豇豆家常做法

菜系：家常菜谱
功效：清热解毒、健脾开胃、补充蛋白质和微量元素

海米豇豆的制作步骤：

• 准备食材：准备好豇豆250克、海米50克，以及蒜末、香油、盐、味精适量。

• 处理豇豆：将新鲜豇豆择去两头及老筋，用清水彻底洗净，然后切成约3厘米长的段状，放入碗中备用。

• 泡发海米：将干海米放入耐热容器中，倒入沸水浸泡约10分钟，待其软化后捞出沥干水分，去除杂质，备用。

• 焯烫豇豆：将一壶沸水缓缓倒入盛有豇豆的碗中，进行热水浸泡。大约浸泡5-8分钟，直到豇豆颜色更加鲜绿且无生涩味道为止。随后将豇豆捞出，沥干水分，平铺于盘中晾凉备用。

• 混合调味：将泡发好的海米加入豇豆盘中，撒上适量蒜末，再依次加入香油、盐和味精。

• 拌匀装盘：使用筷子或手戴上一次性手套将所有材料充分拌匀，确保每根豇豆都均匀裹上调味料，最后整齐码放在盘中即可食用。

提示：此菜为凉拌类菜品，口感清爽，适合夏季或作为下酒小菜；如喜欢口感更脆嫩的豇豆，焯烫时间可适当缩短，但需确保熟透避免中毒。