杏仁椰盅官燕家常做法

菜系：美味粥汤药膳偏方

杏仁椰盅官燕的制作材料：

主料：水发燕窝125克，清晨采摘的椰子1个。

调料：白糖250克，甜杏仁50克，椰浆50克，三花牌植物奶50克。

杏仁椰盅官燕的特色：甜香醇浓，柔润滑软，杏仁脆嫩，汤色洁白。

杏仁椰盅官燕的做法步骤详解：

• 准备椰盅：选取一个新鲜的清晨采摘椰子，先将椰子外层的硬皮去掉，保留完整的椰壳。以椰子的蒂部为圆心，用刀划出一个直径约8厘米的圆形盖子，小心取出盖子后，将椰子内部的椰水倒入碗中备用。

• 调制椰奶液：在椰水中加入椰浆和三花牌植物奶，搅拌均匀，留作后续使用。

• 处理燕窝与杏仁：将已经泡发好的燕窝用手轻轻撕散，放入大碗中。接着加入清水250克和白糖50克，再将事先泡好并去皮的甜杏仁一同放入碗中。

• 初蒸燕窝杏仁：将上述碗中的燕窝、杏仁及糖水一起放入蒸锅，用旺火蒸约10分钟，至燕窝初步熟透，取出后倒掉蒸出的原汁。

• 填装椰盅：将蒸过的燕窝和杏仁小心地放入处理好的椰盅内，尽量铺平。

• 熬制糖水：取锅一只，加入清水500克和剩余的白糖200克，置于炉上加热，边加热边搅拌至白糖完全融化。待糖水沸腾后撇去浮沫，用干净的湿纱布过滤一遍，去除杂质。

• 二次蒸制：将熬好的糖水缓缓倒入盛有燕窝和杏仁的椰盅内，然后盖上椰子盖，再次放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟，使燕窝充分吸收糖水的甜味。

• 加入椰奶液：取出椰盅，小心打开盖子，倒入之前调好的椰浆与植物奶混合液，盖上盖子，继续蒸5分钟，使所有食材的味道充分融合。

• 出锅装盘：蒸好后取出，放置于特制的椰形银器中即可上桌享用。

杏仁椰盅官燕的功效：具有滋阴润燥、养颜美容、增强体质等功效，适合体虚、皮肤干燥者食用，是养生保健的理想佳品。