杏仁蛋糕家常做法

菜系：美味糕点
杏仁蛋糕的制作材料：
主料：面粉400克，鸡蛋3个，牛奶200毫升，黄油100克，磨碎的杏仁适量，发酵粉3茶匙，糖100克，少许盐。

杏仁蛋糕的特色：
这是一种放在锡纸模子中烤成的小蛋糕，每人一块，小巧精致，口感香甜松软，搭配一杯你喜欢的咖啡或茶饮，是阳光明媚的午后招待朋友的最佳选择。

杏仁蛋糕的做法步骤说明：

• 准备好所有所需食材，并将烤箱预热至200℃。同时准备好锡纸模子，放置在烤盘上备用。

• 在一个大碗中，将黄油和糖混合在一起，使用打蛋器或搅拌工具将其搅拌至颜色变浅、质地变得轻盈蓬松。

• 逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀，确保鸡蛋与黄油糖混合物完全融合。

• 缓慢倒入牛奶，边倒边搅拌，使液体与混合物均匀结合，形成细腻的蛋奶糊。

• 将面粉分三次加入到蛋奶糊中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

• 加入适量的盐和发酵粉，继续搅拌，直到完全混合。此时要注意搅拌手法，建议采用从下往上的翻拌方式，以保持面糊的松软度。

• 最后加入磨碎的杏仁，用刮刀或搅拌棒彻底拌匀，确保杏仁均匀分布在面糊中。

• 将拌好的面糊分成若干份，分别倒入准备好的锡纸模子中，注意不要装得太满，留出一定的膨胀空间。

• 把烤盘放入预热好的烤箱中层，以200℃烘烤大约10分钟，或者观察蛋糕表面呈现金黄色即可出炉。

• 烘焙完成后稍放凉，脱模即可享用。如果喜欢更健康的口感，也可以将糖替换为等量的蜂蜜，风味更加独特柔和。

温馨提示：可依据个人口味适当调整杏仁的用量，喜欢坚果香气的朋友可以多加一些，口感更丰富。