虾皮糙米粥家常做法

菜系：精品主食 气血双补食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味
工艺：煮

虾皮糙米粥的制作方法详解：

所需材料：

• 主料：糙米100克、猪小排（猪肋排）200克
• 辅料：虾皮20克
• 调料：盐2克、胡椒粉1克

详细制作步骤：

• 处理糙米：将糙米放入盆中，用冷水充分淘洗干净。随后加入足量的冷水浸泡约2小时，使其充分吸水变软，之后捞出沥干水分备用。

• 处理小排骨：将猪小排（猪肋排）放入清水中冲洗干净，去除表面杂质。然后放入锅中，加入适量冷水，开大火煮沸，进行焯水处理。待水开后撇去浮沫，继续煮2分钟左右，去除血水和腥味。最后将排骨捞出，用清水冲洗一遍，沥干水分备用。

• 处理虾皮：将虾皮放入清水中轻轻漂洗，去除其中的杂质和部分盐分。随后捞出沥干，如虾皮较大可适当切碎，以便入味。

• 开始熬粥：将处理好的糙米、焯过水的小排骨以及洗净的虾皮一同放入煮锅中。接着加入约2000毫升的冷水，水量要一次性加足，避免中途添加影响口感。

• 控制火候熬煮：先以大火将锅内液体烧开，待沸腾后转为中小火慢煮。期间注意不时搅拌，防止底部粘锅或糊底。整个过程大约需要1至1.5小时，直到米粒完全酥烂、汤汁浓稠为止。

• 调味出锅：待粥煮至米粒软糯、排骨熟透后，加入准备好的盐进行调味，搅拌均匀。随后熄火撒上少量胡椒粉提香增味即可。

• 装盘享用：将煮好的虾皮糙米粥盛入碗中，趁热食用效果更佳。此粥口感细腻，营养丰富，适合早餐或晚餐食用。

功效说明：

本粥具有益气养血、强健骨骼的功效，特别适合体质虚弱、贫血人群及骨质疏松患者食用。糙米富含膳食纤维和B族维生素，有助于调节血糖血脂；猪小排含有丰富的蛋白质和钙质，能补充体力、增强骨密度；虾皮含钙量极高，是天然的补钙食材，三者结合，是一款兼具美味与营养的养生粥品。