虾皮拌尖椒家常做法

菜系：家常菜谱 / 健脾开胃食谱 / 骨质疏松食谱
口味：香辣
工艺：拌

虾皮拌尖椒的制作材料：
主料：青尖辣椒 250克
辅料：虾皮 75克、香菜 5克
调料：味精 2克、醋 5克、盐 3克、大葱 5克、姜 5克、蒜 适量（可选）、香油 2克

虾皮拌尖椒的功效与特色：
此菜具有健脾开胃、促进食欲的功效，同时虾皮富含钙质，适合预防骨质疏松。做法简单口感鲜辣爽脆，是一道非常适合家庭餐桌的凉拌小菜。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将青尖辣椒洗净，去掉辣椒蒂和内部的籽（减少辛辣感），然后切成小滚刀块或斜段，放入盘中备用。
• 处理虾皮： 虾皮用温水浸泡约5分钟，使其软化并去除杂质，然后冲洗干净，沥干水分后铺在切好的尖椒上面。
• 调制调味汁： 取一个小碗，加入精盐、味精、米醋、适量蒜末（可根据个人口味添加）、葱末、姜末，再滴入几滴香油，搅拌均匀。
• 拌制菜品： 将调好的调味汁均匀地淋在装有尖椒和虾皮的盘中，轻轻拌匀，让所有食材充分融合味道。
• 点缀装饰： 最后将香菜洗净，切成小段撒在菜肴表面，增加香气和视觉效果。
• 装盘上桌： 拌匀后即可装盘食用，冷藏片刻风味更佳。

小贴士：

• 尖椒可根据个人口味选择辣度，若怕太辣可适当减少用量或去籽更彻底。
• 虾皮本身带有咸味，加盐时要注意适量，避免过咸。
• 香菜不宜过早加入，以免长时间放置导致颜色变黄影响美观。
• 食用补药期间应避免搭配香菜，以免影响药效。