香嫩猪排家常做法

菜系：美国菜谱
香嫩猪排的制作材料：
主料：猪排一块
调料：普罗旺丝草（若不易获取，可用其他喜欢的香料代替，如迷迭香、百里香等）、橄榄油、盐、白胡椒

做法步骤：

• 处理猪排：将猪排用刀背或松肉锤轻轻拍打，使其质地更加松软，也更易入味。
• 腌制入味：在一个大碗中，加入适量的普罗旺丝草、少许盐、白胡椒和几勺橄榄油，搅拌均匀后涂抹在猪排两面。用手轻轻按摩猪排，让调料更好地渗透进去。腌制约1小时以上，时间充裕可放冰箱冷藏腌制更佳。
• 开始煎制：取一口平底锅，最好尺寸与猪排大小相近，这样受热更均匀。锅中无需再加油，因为腌制时已有橄榄油。开中小火预热锅具。
• 煎猪排：将腌好的猪排放入锅中，保持中小火，每面各煎约1分钟，之后每隔1分钟翻一次面，持续煎制约2～3分钟。这样的反复翻面有助于锁住肉汁，使猪排外焦里嫩、口感更佳。
• 出锅装盘：煎至表面呈现金黄微焦色泽即可关火。可根据个人喜好切片或整块起锅，搭配炸土豆或其他配菜一起装盘，既美观又美味。
• 调味点缀：如果喜欢浓郁风味，可在食用时搭配一些黄芥末或自制酱汁，更能提升整体口感。

菜系相关功效：
这道美国风味的香嫩猪排富含优质蛋白质，有助于增强体力、促进肌肉修复；适量的橄榄油和香料还能提供健康脂肪与抗氧化成分，适合家庭晚餐或健身餐食。关键在于掌握好火候，使猪排鲜嫩多汁，避免煎老影响口感。