雪里蕻肉片汤家常做法

菜系：家常菜谱私家菜青少年食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

雪里蕻肉片汤的制作方法：
雪里蕻肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合青少年及需要调理贫血、健脾开胃的人群食用。以下是详细的制作步骤：

【所需材料】
主料：腌雪里蕻120克、瘦猪肉90克
辅料：虾米25克、鸡血50克
调料：姜15克、盐4克、淀粉（豌豆）5克、白砂糖5克、味精1克

【详细步骤】

• 处理雪里蕻：将腌制好的雪里蕻取出，用稀释的盐水略微浸泡一段时间，以去除多余的咸味。然后清洗干净，沥干水分，切成细丝备用。

• 处理瘦肉：将瘦猪肉洗净后放在案板上，顺着纹理切成薄片。将切好的肉片放入碗中，加入少许淀粉、盐和白糖，搅拌均匀，进行腌制约10分钟，使其更加嫩滑入味。

• 泡发虾米：取适量清水，将虾米放入其中浸泡至软化，大约需10分钟左右。泡好后捞出沥干备用。

• 处理鸡血：将鸡血冲洗干净，切成大小适中的小块，放置一旁备用。

• 煲汤准备：取一口瓦煲或汤锅，加入三碗清水，置于火上烧沸。

• 煮制过程：水开后，先放入腌制好的瘦肉片、泡发好的虾米以及拍碎的姜片，大火煮滚约2分钟，让食材的味道充分释放。

• 加入蔬菜与内脏：接着放入之前准备好的雪里蕻丝和鸡血块，继续加热至再次沸腾，注意搅拌以防粘底。

• 调味出锅：待汤再次煮沸后，根据个人口味加入适量的盐、味精进行调味，最后撒入少许白糖提鲜即可关火。

【相关功效】
本汤具有健脾开胃、补血养颜的功效，特别适合体质虚弱、食欲不佳或患有轻度贫血的青少年食用。雪里蕻富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；瘦肉和鸡血则提供丰富的蛋白质和铁元素，对增强体力、改善面色苍白有良好效果。