星椒鸭肠家常做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱

口味：酸辣味

工艺：炒

星椒鸭肠的制作材料：

主料：鸭肠500克

辅料：萝卜100克,泡椒100克,姜50克

调料：盐4克,味精1克,鸡精2克,白砂糖4克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉(玉米)10克,小葱10克,猪油（炼制）70克,野山椒30克

星椒鸭肠的特色：

色泽红亮，鸭肠爽脆，咸鲜带辣，略有酸味，泡椒味浓郁。

教您星椒鸭肠怎么做，如何做星椒鸭肠才好吃

1. 鲜鸭肠治净，切成长约7厘米的节；

2. 七星泡辣椒去蒂及籽，一半剁细成末；

3.泡姜切成姜米；

4. 泡萝卜切细成粒；

5. 野山椒去蒂；

6. 精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤、水淀粉（20克）放入调料，缸中调匀成滋汁；

7. 将鸭肠放入沸水锅中氽泡一下捞出；

8. 锅置旺火上，烧精炼至六成热，放入七星泡辣椒及末、泡萝卜粒、泡姜米、野山椒炒香上色；

9. 掺入少量鲜汤（15克），待味出汁稠，倒入鸭肠翻转炒匀；

10. 烹入滋汁，收汁亮油，起锅盛入盘中，撒上葱花即成。

小帖士-食物相克：

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。