香煎鸡排家常做法

菜系：美国菜谱
香煎鸡排的制作材料：
主料：鸡胸肉1块
调料：料酒1茶匙，淀粉少许，番茄酱或甜辣酱适量

菜系相关功效：
美国菜以简单快捷、口味浓郁著称，这道香煎鸡排外酥里嫩，富含优质蛋白，适合家庭快速料理，也适合作为健身餐搭配。

详细制作步骤：

• 准备鸡胸肉一块，用清水冲洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。这样做可以让鸡肉更容易入味，并且煎制时更易形成酥脆表层。
• 用牙签在鸡胸肉上均匀地刺约30个小孔，这样有助于腌料渗透，使鸡肉更加入味。随后将鸡胸肉放入碗中，加入1茶匙料酒，轻轻按摩使其均匀吸收调料。盖上保鲜膜腌制20分钟。
• 腌制完成后，取出鸡胸肉，将其表面轻拍上一层薄薄的淀粉。淀粉能帮助鸡排在煎制过程中形成金黄酥脆的外壳。注意不要使用过多淀粉，以免影响口感。
• 取平底锅一只，置于炉灶上，开中火加热，倒入适量食用油，待油温略微起烟（约七成热）时，将鸡胸肉放入锅中开始煎制。
• 保持中火，煎约3至4分钟，待一面呈现金黄色后翻面继续煎另一面，同样煎至金黄酥脆。整个过程大约需要6至8分钟，视鸡胸肉厚度而定。煎的过程中可用锅铲轻轻按压鸡肉，判断熟度，避免煎过头导致肉质变柴。
• 鸡排煎好后，控去多余油分，盛出放在盘中。根据个人口味选择蘸取番茄酱或甜辣酱即可享用。番茄酱酸甜可口，甜辣酱则带有微辣风味，可根据喜好自由搭配。

小贴士：

• 若喜欢更丰富的口感，可在煎制前在鸡胸肉两面撒上少量黑胡椒或盐进行调味。
• 若想让鸡排更嫩滑，可在腌制时加入半茶匙酱油提鲜。
• 煎鸡排时尽量避免频繁翻动，以免影响成型和口感。