菜系:药膳偏方补虚养身食谱健脾开胃食谱小儿营养不良食谱
口味:清香味
工艺:煮
香菇粥的制作方法:
【所需材料】
- 主料:小米50克、新鲜香菇50克
【详细制作步骤】
- 准备食材:将小米淘洗干净,去除杂质;香菇洗净后切成小丁或薄片,便于入味和消化。
- 煮小米粥:在锅中加入适量清水(一般为小米的6-8倍),大火烧开后放入小米,继续用大火煮沸。
- 转小火慢熬:待水沸后转为小火慢慢熬煮,期间不断搅拌以防粘锅,直至小米粒完全熟烂,汤汁浓稠。
- 提取米汤:若喜欢更加细腻口感,可将煮好的小米粥过滤,取其上层米汤备用;也可直接保留粥体与香菇一同煮制。
- 与香菇同煮:在米粥(或米汤)中加入切好的香菇,继续以中小火煮至香菇变软、出香味,整个过程约需10-15分钟。
- 调整浓度:根据个人喜好调节粥的稀稠度,可适当加水或延长熬煮时间。
- 完成出锅:待香菇香气四溢、粥体均匀后即可关火,稍凉后食用。
【食用建议】 每日服用3次,建议温热食用,连续坚持一段时间效果更佳。
【功效说明】 此粥具有大益胃气、健脾开胃的作用,特别适用于脾胃虚弱、食欲不振者,对小儿营养不良也有一定的辅助调理作用。
【注意事项】
- 健康提示:小米有健脾和胃之效,但忌与杏仁同食,以免影响消化或引发不适。
- 香菇应选用新鲜无异味者,确保食材安全与营养价值。