香菇薏米饭家常做法

菜系：药膳偏方

香菇薏米饭的制作方法：

【材料准备】
主料：粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗；
调料：适量食用油、食盐。

【详细步骤】

• 预处理薏米：将生薏米放入清水中反复冲洗干净，直至水清无杂质。随后加入足量清水浸泡，时间约为4小时，直至薏米吸水变软、内部完全浸透。

• 泡发香菇：将干香菇放入温水中浸泡约30分钟，待其完全回软后捞出。泡发后的香菇挤干水分，保留泡发时的香菇水。将香菇水静置片刻，使其中的杂质沉淀，取上层澄清液备用。

• 食材切配：将泡发好的香菇切成小丁；油豆腐同样切成与香菇大小相近的小块；青豆洗净备用。

• 混合原料：取一大盆，将洗净的粳米、已浸泡好的薏米、香菇丁、油豆腐块以及青豆一同放入盆中。

• 调味与拌匀：倒入之前预留的香菇泡发液，根据个人口味加入适量食用油和食盐，用勺子或手充分搅拌均匀，确保每种食材都被调料均匀包裹。

• 蒸制过程：将拌好的混合物转入蒸笼中，铺平表面。蒸锅加水烧开后，放入蒸笼，用中火蒸约40-50分钟，直到米饭熟透、香气四溢即可。

• 出锅享用：蒸好后稍晾片刻，即可盛出食用。建议趁热食用以提升口感。

【用法】每日三餐作为主食食用，连续服用15天为一个疗程。

【功效】健脾利湿、理气化痰，适用于体质虚弱、湿气重者，尤其适合肝癌患者辅助调理身体。香菇性甘平具有益气不饥、治风破血、化痰理气等作用；薏米则有健脾利湿、清热排脓之效，两者搭配，是理想的抗癌保健食疗佳品。