香菇烤肉家常做法

家常菜谱：香菇烤肉
菜系类别：家常菜谱
菜系相关功效：此菜肴具有益气滋阴、养胃润肺、滋阴补血的功效，适合日常调理身体、增强体质。

制作材料：
主料：鲜香菇100克，猪瘦肉200克，鲜大虾80克（可选），老姜20克
辅料：蘑菇精适量，盐适量，料酒少许，黑胡椒粒适量，橄榄油适量

特色说明：在烘烤过程中，香菇的香气与肉香交织弥漫，令人食欲大开，是一道色香味俱全、满足视觉、嗅觉与味觉享受的佳肴。

详细步骤说明：

【准备工作】（约15分钟）

• 选择新鲜的香菇，建议挑选菌盖紧实、未完全张开且大小均匀的香菇。剪去香菇蒂部后洗净，在每朵香菇的伞盖表面轻轻斜切几刀，以便入味。将剪下的香菇蒂剁成细碎备用。
• 老姜去皮后切成姜末。
• 大虾剥去外壳，去除背部肠泥（可用牙签挑出），清洗干净。将处理好的大虾与猪瘦肉、香菇蒂碎一起剁成细腻的肉馅。若不喜欢海鲜味道，大虾可不放。
• 将剁好的肉馅放入碗中，加入适量蘑菇精、盐、少许料酒和姜末，搅拌均匀，腌制5分钟左右使其充分入味。

【制作过程】（约20分钟）

• 将调味好的肉馅填入事先准备好的香菇伞盖中，用勺背轻轻压平，确保肉馅贴合牢固。依次将所有香菇填充完毕后静置备用。
• 烤箱提前预热至200摄氏度。
• 在烤盘上铺一层锡纸，刷上少量橄榄油以防粘连。将装好肉馅的香菇面朝上摆放在烤盘上，保持适当间距。
• 放入预热好的烤箱中层，上下火烤制约20分钟，或根据食材大小适当调整时间，直至肉馅熟透、表面微焦、香菇散发出浓郁香味即可出炉。
• 出炉后可根据个人口味撒上适量现磨黑胡椒粒增加风味。

温馨提示：
香菇，又名香菰、香蕈、冬菇，被誉为“植物皇后”、“素中之肉”、“美味山珍”，富含膳食纤维，每百克含纤维素约30克，基本满足成人一天所需。它具有益气滋阴、养胃润肺的功效；而猪瘦肉则有滋阴补血的作用，两者搭配营养均衡，口感丰富，是家庭餐桌上的一道健康美食。