雪碧胡萝卜家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 明目食谱
口味：甜味
工艺：腌

雪碧胡萝卜的制作材料：
主料：胡萝卜350克
调料：盐2克，白砂糖20克，碳酸饮料（如雪碧）400克

雪碧胡萝卜的特色：
颜色鲜艳，造型美观，清凉爽口，适合作为夏季小凉菜或饭后开胃小食，尤其适合儿童食用。

详细制作步骤：

• 准备胡萝卜：将新鲜胡萝卜洗净，用削皮刀去皮，确保表面光滑无杂质。
• 切片处理：将去皮的胡萝卜切成约5厘米长、2.5厘米宽的薄片，厚度控制在3毫米左右，这样更容易入味且口感更佳。
• 初步腌制：在切好的胡萝卜片中加入少许精盐（约1克），轻轻拌匀，静置腌制10分钟。此步骤有助于胡萝卜出水，使其口感更加脆嫩。
• 清洗控水：将腌制好的胡萝卜片放入清水中漂洗一遍，去除多余的盐分和黏液，然后捞出沥干水分，或者用厨房纸巾吸干表面水分。
• 调配腌料汁：取一个干净的碗，倒入雪碧或其他无色碳酸饮料400克，加入白砂糖20克，搅拌至糖完全溶解，调成甜味汽水腌泡液。
• 浸泡入味：将处理好的胡萝卜片放入调好的腌泡液中，确保液体完全淹没胡萝卜片。盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏室，腌泡时间建议在4小时以上，最好冷藏腌制一夜，风味更佳。
• 装盘摆设：取出腌制好的胡萝卜片，在上桌前将其从腌泡液中捞出，轻轻抖去多余液体。为了增加视觉美感，可将每片胡萝卜从中翻转一下，形成独特的卷曲造型，整齐码放在盘中即可。

小贴士：

• 若喜欢更丰富的口感，可加入少量柠檬片或薄荷叶一同腌制，提升清新感。
• 碳酸饮料使用常温状态即可，不建议加热，以免破坏气泡与口感。
• 胡萝卜富含β-胡萝卜素，对眼睛健康有益，是明目护眼的理想食材。

相关功效：
本菜品具有润肠通便、促进消化、明目养肝的功效，特别适合学龄期儿童作为健康零食或餐后小菜食用。