豌豆鸡肉沙拉家常做法

菜系：美国菜谱
功效：补充蛋白质、增强免疫力、促进肠道健康

豌豆鸡肉沙拉详细做法

【所需材料】

• 主料：鸡腿1/2只、豌豆荚30克、莴苣40克、鸡蛋1个、小番茄2个、油1杯
• 调味料：
  • A料：盐、胡椒粉各1/4小匙（用于腌制鸡肉）
  • B料：淀粉1大匙（用于裹粉）
  • C料：盐1小匙（用于烫蔬菜）
  • D料：盐、胡椒粉各1/4小匙（用于炒蛋调味）
  • E料：咖喱沙拉酱1份（用于拌沙拉）

【制作步骤】

第一步：处理鸡肉并腌制

• 将鸡腿去骨，剔除多余的脂肪部分。
• 鸡肉洗净后用厨房纸巾擦干水分。
• 用叉子在鸡腿肉的两面均匀地戳几个孔，帮助入味。
• 将A料（盐、胡椒粉各1/4小匙）均匀涂抹在鸡肉上，轻轻按摩使其吸收调料。
• 静置腌制约10分钟，让鸡肉充分入味。
• 腌好后，在鸡肉表面均匀撒上B料（淀粉），备用。

第二步：准备蔬菜类食材

• 将莴苣叶片剥下，放入清水中彻底清洗干净。
• 清洗后用手撕成适口的小块，铺在盘中或滤网上晾干备用。
• 豌豆荚去除两侧的老筋，保持口感鲜嫩。
• 锅中烧开水，加入C料（盐1小匙），将豌豆荚放入水中汆烫约1分钟至颜色变亮绿。
• 捞出后迅速放入凉白开水中浸泡降温，以保持脆嫩口感。
• 冷却后再次捞出，沥干水分备用。

第三步：炒鸡蛋

• 取一碗，打入鸡蛋，加入D料（盐、胡椒粉各1/4小匙）。
• 用筷子或打蛋器搅打均匀。
• 热锅倒入适量油，待油温热时倒入蛋液。
• 用中小火翻炒至鸡蛋半熟状态即可盛出，不要炒得太老，以保持滑嫩口感。

第四步：炸鸡肉

• 在锅中倒入1杯油，加热至约180℃（油面微微起烟）。
• 将腌好的鸡肉放入油锅中炸制，注意翻动使其受热均匀。
• 炸至表面金黄酥脆，内部熟透无血水流出后捞出。
• 放在滤油纸上稍微沥油，待稍凉后切成大小适中的块状。

第五步：组装沙拉

• 准备一个大盘子或沙拉碗，先铺上处理好的莴苣叶。
• 依次放入炸好的鸡肉块、烫好的豌豆荚、炒鸡蛋。
• 小番茄洗净后对切，点缀在沙拉表面增加色彩和酸甜口感。
• 最后淋上事先调好的E料——咖喱沙拉酱，使整道沙拉风味更浓郁。

【咖喱沙拉酱制作方法】

所需材料：

• 咖喱粉1/2大匙
• 沙拉油1小匙
• 白醋1小匙
• 盐1/4小匙
• 蒜泥3克
• 酸奶1大匙
• 蛋黄酱1大匙

制作步骤：

• 取一个非金属碗（如玻璃或陶瓷碗），将咖喱粉、沙拉油、白醋、盐搅拌均匀。
• 盖上保鲜膜，放入微波炉中高火加热约30秒，取出搅拌均匀。
• 加入蒜泥、酸奶和蛋黄酱，继续搅拌至完全融合，形成顺滑的咖喱沙拉酱。
• 可根据个人口味调整咸淡或咖喱浓度，冷藏保存更佳，食用前回温更香浓。

温馨提示：

• 沙拉食材可根据季节变化替换，如加入黄瓜片、玉米粒等。
• 若喜欢辣味，可在咖喱沙拉酱中添加少许辣椒粉或辣酱。
• 鸡肉可用鸡胸肉代替，但需注意避免过度炸制导致口感干柴。