味噌带芽汤家常做法

菜系：私家菜
营养不良食谱

口味：清香味
工艺：煮

【味噌带芽汤的制作材料】
主料：北豆腐 100克
辅料：鲜海带（海带芽）50克
调料：豆瓣酱（味噌）20克、大葱 10克、盐 3克

【详细制作步骤】

• 处理海带芽：将海带芽放入清水中浸泡，直至完全泡胀。随后反复冲洗干净，去除杂质和沙粒，备用。
• 准备豆腐与配料：将北豆腐用清水轻轻冲洗表面，然后切成大小适中的小块；大葱洗净后切成细葱花备用。
• 煮制基础汤底：取一口干净锅具，加入适量清水（约500毫升），开大火将水烧开后，先下入切好的豆腐块，转中火煮约5分钟，使豆腐充分加热至熟透。
• 加入海带芽：将处理好的海带芽加入锅中，继续煮约1分钟左右，让海带芽释放出鲜味。
• 调味关键步骤：将豆瓣酱（味噌）放入少量温水中搅拌稀释，再倒入锅中，同时加入盐，保持小火略煮2-3分钟，使调味料充分融入汤中，注意不要煮沸过久以免影响风味。
• 点缀提香：最后撒上切好的葱花，稍作翻拌即可关火。

【味噌带芽汤的制作要诀】
味噌是一种发酵大豆制品，通常在超市或亚洲食品区可以买到，使用前最好用勺子或筛网将其研磨成细腻的粉末状，这样更易溶于汤中，味道也更加均匀。另外若喜欢口感丰富，可适当加入几片香菇或胡萝卜片一同煮制，提升汤品层次感。

【功效说明】
此汤具有补充蛋白质、微量元素及膳食纤维的作用，适合营养不良、体质虚弱者食用，有助于增强免疫力、促进消化与调节身体机能。