糖醋花生米家常做法

菜系：家常菜谱青少年食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱
口味：糖醋味
工艺：拌

糖醋花生米的制作材料：
主料：花生仁（生）200克
调料：陈醋50克、味精1克、白砂糖15克、蚝油10克、葱末适量

详细步骤说明：

• 准备工作：将所需的食材和调料准备好，确保花生仁是干燥无水分的，以免在炸制时溅油。同时将葱洗净切成细末备用。
• 炸花生米：取锅一只，加入适量的食用油，置于火上烧至五成热（约150℃），将生花生仁倒入锅中，用中小火慢慢翻炸。注意不断翻动，以防炸糊，炸至花生米颜色变为金黄酥脆即可捞出，控干多余的油分。
• 调制糖醋汁：另取一个小碗，依次加入陈醋、白砂糖、蚝油和味精，充分搅拌均匀，直至糖完全溶解。然后加入适量的葱末提香，再次搅拌均匀。
• 浸泡调味：将炸好的花生米放入一个大一点的容器中，趁热迅速倒入调好的糖醋汁，让花生米充分裹上调料。搅拌均匀后静置，使花生米入味。时间上建议浸泡至少30分钟以上，口感更佳。
• 成品装盘：待花生米充分吸收调料的味道后，即可装盘上桌，凉吃或稍微加热均可，风味独特，酸甜适口。

功效说明：
这道糖醋花生米不仅是一道美味的家常小菜，还具有健脾开胃、益智补脑的作用，适合青少年食用；同时也具有延缓衰老的功效，适合各年龄段人群作为日常饮食的一部分。

小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。