糖醋海带丝家常做法

菜系：药膳偏方
糖醋海带丝的特色：鲜脆可口
功效：活血降压。海带味咸性寒，具有活血、降压、消炎、退热、化痰、散结、利尿等多种功效。常吃海带有助于减少脂肪在心血管上的沉积，降低血液中的胆固醇含量，对高血压、冠心病、动脉硬化等疾病有良好的辅助治疗作用。

糖醋海带丝的详细制作步骤如下：

• 准备材料：

  • 主料：水发海带250克
  • 辅料：青椒18克、红椒18克、花生米100克
  • 调料：细盐适量、味精适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、甜面酱适量、蒜泥适量、姜丝适量、香油适量

• 处理海带：
  将水发海带清洗干净后切成细丝。锅中烧开水将海带丝放入焯水约2分钟，去除腥味并使其更加爽脆。焯好后立即捞出，用冷水迅速过凉，以保持口感脆嫩，之后捞出沥干水分备用。

• 处理青红椒：
  青椒和红椒分别洗净，去掉籽和内膜，切成细丝。将切好的青红椒丝放入开水中焯烫约30秒，以去除生涩味并保持颜色鲜艳。随后捞出用冷水投凉，再捞出控干水分备用。

• 处理花生米：
  将花生米提前用清水浸泡3小时，使其充分吸水变软。泡好后捞出放入沸水中略煮一下（约1分钟），去除豆腥味。然后捞出沥干，装入盘中备用。

• 混合拌制：
  将焯好的海带丝、青红椒丝以及处理好的花生米一同放入一个大碗或盘中。依次加入适量细盐、味精、酱油、白糖、醋、姜丝、蒜泥进行调味。根据个人口味，也可加入少许甜面酱增加风味层次。用筷子充分搅拌均匀，使调料与食材完全融合。

• 淋香油提香：
  最后淋上几滴香油，再次拌匀即可装盘食用。香油不仅能提升整体香气，还能增强菜肴的润滑感。

这道糖醋海带丝色泽美观、口感丰富，是一道既健康又美味的家常凉拌菜，适合夏季或作为餐桌上的开胃小菜享用。