椰香芋头蒸排骨家常做法

菜系：家常菜谱气血双补食谱便秘食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：甜味
工艺：蒸

椰香芋头蒸排骨的制作材料：
主料：猪排骨（大排）300克、芋头300克
辅料：椰子100克
调料：酱油15克、料酒15克、盐5克、辣椒（红，尖，干）10克、大葱5克、姜5克

详细步骤说明：

• 准备椰子：选择一个老椰子，在其顶端钻一个小孔，将内部的鲜椰汁倒出备用。这一步要注意安全，避免划伤手部。
• 处理椰壳：将椰子横放，从大约1/3处锯开，取出里面的椰肉，同时清洗干净椰壳内部，为后续盛装食材做准备。
• 处理排骨：将猪肋排骨放入清水中彻底洗净，去除血水和杂质，然后剁成适口大小的段状备用。
• 准备芋头：选择个头较大的芋头，削去外皮后用清水冲洗干净，切成大小均匀的小块，以便更好地吸收调味料和蒸熟。
• 切配辅料：将干红椒对半切开，去掉部分籽以防过辣；大葱切成末，生姜剁成姜末备用。
• 腌制食材：取一大碗，放入切好的芋头块和排骨段，再加入酱油、料酒、精盐、干红椒、姜末以及之前倒出的鲜椰汁，充分搅拌均匀，确保每一块食材都沾上调味料。静置腌制15分钟，让食材入味。
• 装椰壳蒸制：将腌制好的芋头与排骨混合物一起放入准备好的椰壳中，注意不要溢出。把椰壳放入蒸锅中，盖上锅盖，使用旺火持续蒸约30分钟，直到排骨完全熟透、芋头软糯。
• 出锅装饰：蒸好后取出椰壳，撒上适量的葱末点缀提香，即可端上桌享用。

小贴士-食物相克：
芋头忌与香蕉同食，以免引起腹胀或不适。
椰香芋头蒸排骨不仅味道清香可口，还具有滋补身体、促进消化的功效，适合日常家庭餐桌食用。