首乌猪心汤家常做法

菜系：私家菜 心调养食谱 补血食谱 失眠食谱 自汗盗汗食谱
口味：清香味
工艺：炖

【首乌猪心汤】详细做法说明：

一、功效简介
本汤具有补血养心、安神助眠、调理自汗盗汗等功效，特别适合体质虚弱、失眠多梦、易出汗的人群食用。何首乌有滋补肝肾、益精补血的作用；枸杞子可养肝明目、润肺滋阴；搭配猪心则能增强心脏功能，改善心气不足。

二、所需食材

• 主料：猪心 500 克
• 辅料：何首乌 50 克、枸杞子 50 克
• 调料：盐 4 克
• 其他：清水适量（建议 1500 毫升左右）

三、制作步骤

• 处理猪心：将猪心用清水冲洗干净，去除表面的血渍和杂质。为了去除腥味，可以先放入沸水中焯水：锅中加水烧开后，放入猪心煮约2分钟，捞出后再用冷水冲洗干净备用。

• 准备药材：何首乌片和枸杞子分别准备好。注意枸杞子不宜提前泡发，以免营养流失。

• 开始炖煮：取一个炖锅或砂锅，加入处理好的猪心、何首乌片以及适量清水（约1500毫升）。大火烧开后转小火慢炖。

• 文火慢炖：保持小火状态持续炖煮约1小时，期间注意不要频繁打开锅盖，以免影响汤的鲜香浓度。如水分减少过多，可适当添加热水。

• 加入枸杞：在炖至最后10分钟时，加入枸杞子，使其更好地释放有效成分和风味。

• 调味出锅：炖好后加入精盐4克进行调味，搅拌均匀即可关火。不建议过早放盐，以免影响猪心口感。

四、食用建议
建议趁热饮用汤汁，猪心可切片后蘸酱油或直接食用。每周可食用2~3次，连续食用效果更佳。适合晚餐或身体疲劳时食用，有助于安神助眠、补血养气。

五、注意事项与食物相克提示

• 何首乌忌与猪肉、动物血制品、无鳞鱼、葱、蒜同食，且不宜与萝卜同用。
• 枸杞一般不宜与性温热的补品如桂圆、红参、大枣等大量共用，以免上火。
• 若有特殊疾病或正在服药，请咨询医生后再食用相关中药膳。