粟米汤家常做法

菜系：家常菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱 胆石症食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

粟米汤的制作材料：
主料：玉米（鲜）250克
辅料：豆腐干50克，玉兰片（干笋）50克，毛豆50克
调料：大葱5克，盐4克，味精2克，植物油10克

详细做法步骤：

• 处理食材： 将玉兰片（干笋）、豆腐干和大葱分别清洗干净后切成小丁；毛豆洗净备用。
• 预处理毛豆： 将洗净的毛豆放入锅中，加适量清水煮熟，捞出后剥去荚皮备用。
• 煮制干笋： 另起锅加水烧开，将切好的干笋丁放入锅中焯水煮熟，随后捞出沥干水分备用。
• 爆香葱丁： 在炒锅中加入植物油，置于火上加热至油温适中，放入切好的葱丁，小火煸炒出香味。
• 炖煮汤品： 向锅中加入新鲜玉米粒，并倒入适量清水（根据个人喜好调整水量），大火烧开后转中火煮约5分钟。
• 加入配料： 待玉米粒略软时，依次加入煮好的豆腐干丁、干笋丁和毛豆仁，继续煮制。
• 调味出锅： 汤再次沸腾后，加入精盐和味精进行调味，搅拌均匀后即可关火盛出食用。

菜系相关功效：
本菜品为低脂肪、高纤维的清淡汤品，适合高血压、高脂血症、冠心病及胆石症患者日常饮食调理使用。玉米富含膳食纤维，有助于降低胆固醇；毛豆含有丰富植物蛋白和异黄酮，对心血管健康有益；豆腐干提供优质蛋白和钙质，而玉兰片则能增加口感清爽度，同时帮助消化。

食物相克提示：
玉米忌与田螺同食，否则可能引起中毒；也应尽量避免与牡蛎一同食用，以免影响锌的吸收。