牛奶冰果家常做法

菜系：时尚饮品

牛奶冰果的制作材料：
主料：牛奶6杯、蜂蜜6大匙、香草精少量、蛋清2只份、精制砂糖适量、草莓适量、薄荷叶适量。

做法步骤：

• 准备材料：将所需材料按照配方量准备好，确保牛奶为冷藏状态，草莓洗净去蒂，薄荷叶洗净备用。

• 加热牛奶与蜂蜜：取一口干净的锅，倒入牛奶和蜂蜜，用中小火加热并不断搅拌，注意不要煮沸。待蜂蜜完全融化后立即关火。

• 快速冷却混合液：将装有热水的锅从火上移开，换一个盛满冰水的容器。将刚才加热过的牛奶蜂蜜液锅底贴近冰水放置，并持续搅拌，使其迅速降温。待温度降至室温以下时，加入几滴香草精继续搅拌均匀，完成冷却过程。

• 初步冷冻与搅拌：将冷却后的液体倒入平底浅模具中（如玻璃或不锈钢盘），放入冰箱冷冻层冷冻约1至2小时，直至表面开始凝固。取出后用打蛋器或叉子搅拌，打破冰晶结构，使口感更细腻，重复此步骤2-3次，以获得更顺滑的质地。

• 打发蛋白霜：另取一碗，将蛋清与适量精制砂糖一同放入，使用电动打蛋器或手动打泡器进行打发。打至蛋清呈黏稠状，提起打泡器时蛋清能形成小尖角或连续下垂的“啪嗒啪嗒”状态即可。

• 融合蛋白霜与冰果液：在最后一次搅拌冰果半成品时，将打好的蛋白霜缓慢加入其中，边加边轻轻搅拌，直至完全融合均匀，避免消泡。

• 最终冷冻定型：将混合好的冰果液再次倒入模具中，平整表面，可点缀新鲜草莓片及薄荷叶装饰，放入冰箱冷冻至少4小时或过夜，直至完全冻结成型。

• 享用方式：食用前稍作回温几分钟，口感更佳；可用勺子挖成球状或切块，搭配薄荷叶与水果摆盘，增添视觉与味觉享受。

相关功效：
牛奶冰果不仅是一道清凉解暑的甜品，还具有补充钙质、润肠通便、增强免疫力的功效。牛奶提供优质蛋白与钙元素，蜂蜜则有助于润燥养颜、促进消化，是一款适合夏日享用的健康时尚饮品。