三丝泡菜汤家常做法

菜系：家常菜谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

三丝泡菜汤的制作材料：
主料：酸白菜100克
辅料：冬笋25克，火腿25克
调料：酱油5克，盐3克，味精2克，料酒5克

三丝泡菜汤的特色：
酸咸适口，清淡解腻，有助于健脾开胃，适合食欲不振或消化不良者食用。

三丝泡菜汤的做法步骤：

• 准备食材：将酸白菜、冬笋和火腿分别清洗干净。然后用刀将它们切成细丝，切丝时尽量保持粗细一致，这样口感更好，也更美观。
• 烧制清汤：取一口汤锅，置于炉灶上，倒入适量清水或清汤（约500毫升），大火加热至水沸腾。
• 烫煮三丝：待水烧开后，先下入火腿丝，轻轻搅拌使其均匀分散；随后加入冬笋丝和酸白菜丝，再次煮沸后转中小火继续煮约3分钟，使各种食材的味道充分融合。
• 调味入味：往锅中依次加入酱油、精盐、味精和料酒，根据个人口味可适当调整用量，但建议以清淡为主，避免掩盖食材原有的风味。调味后搅拌均匀，再煮1分钟即可关火。
• 盛装享用：将调好味的三丝泡菜汤趁热盛入汤碗中，可作为餐前汤品或搭配主食一同食用。

小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。