时蔬浓汤家常做法

菜系：私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：清香味
工艺：滑炒

【时蔬浓汤】的制作材料：
主料：圆白菜200克、生菜（团叶）200克
辅料：柿子椒150克、鸡肉150克
调料：盐3克、味精2克、淀粉（豌豆）10克

【特色】：色艳味美，清淡爽口，营养丰富，适合多种慢性病患者食用。

【详细步骤说明】：

• 食材准备：将圆白菜和生菜分别洗净，控干水分后切成细丝；柿子椒去籽后洗净，同样切丝备用；鸡肉（建议选用鸡胸肉）清洗干净，切成细丝。

• 处理鸡肉：可根据个人口感选择是否对鸡肉进行简单腌制。若想提升汤品的鲜嫩度，可加入少许盐、料酒及少量淀粉拌匀，静置10分钟。但为了控制钠摄入量，也可省略此步骤，直接使用原味鸡肉。

• 烧水煮汤：取炒锅或汤锅一只，加入适量清水（约800毫升），大火烧至水开后，先放入圆白菜丝和生菜丝，轻轻搅动使其受热均匀。

• 加入蔬菜与鸡肉：待蔬菜开始变软时，加入柿子椒丝，继续加热1～2分钟，随后倒入切好的鸡肉丝，用筷子轻轻搅散，防止粘连。

• 调味勾芡：当汤再次煮沸时，加入盐和味精进行调味。然后将淀粉用少量冷水调匀，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁略微浓稠即可。

• 出锅装碗：汤色变得略微浓白、食材熟透后即可关火，盛入汤碗中，趁热享用。

【小贴士】：

• 为保证低热量、低脂肪的饮食需求，建议不加油或仅使用极少量植物油滑锅。
• 若喜欢口感更丰富，可在汤中添加其他绿色蔬菜如菠菜、西蓝花等，增强膳食纤维和维生素摄入。
• 淀粉勾芡不宜过厚，以保持汤品清爽不油腻的特性，更适合糖尿病及高血脂人群食用。