香椿滑蛋海鲜粒家常做法

菜系：家常菜谱
香椿滑蛋海鲜粒

相关功效：此菜富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强体力、促进消化，同时香椿具有清热解毒的作用，适合春季食用。

详细制作步骤：

• 准备食材：准备好虾仁、香椿、鸡蛋、葱、姜、盐、醋、料酒、鸡精和蜂蜜等所需材料。虾仁提前清洗干净，去除肠线；香椿洗净后去掉老梗部分；鸡蛋打入碗中备用；葱切花，姜切末。

• 处理香椿：将洗净的香椿放入沸水中焯烫约30秒至颜色变绿且略微软化，捞出后迅速过冷水以保持色泽与口感，然后沥干水分，切成小段，铺在盘底备用。

• 调制蛋液：将洗净的虾仁加入鸡蛋液中，再依次加入适量的葱花、盐、料酒和鸡精，用筷子充分搅拌均匀，使虾仁与蛋液融合入味。

• 炒制海鲜滑蛋：锅中倒入适量食用油，开中火加热至油温适中，将调好的蛋液缓缓倒入锅中，待底部定型后轻轻翻炒，避免粘连，直至蛋液完全凝固、虾仁熟透，呈现出鲜嫩滑润的状态即可关火。

• 组合装盘：将炒好的虾仁滑蛋盛出，平铺在之前准备好的香椿段之上，使两者层次分明，形成视觉与口感的双重享受。

• 调制蘸汁：取一小碗，加入适量姜末、醋、少许鸡精和一勺蜂蜜，搅拌均匀，制成酸甜微咸的调味汁，供食用时蘸取。

• 享用美食：将调好的蘸汁放置一旁，根据个人口味选择蘸食或直接淋在菜品上，即可品尝鲜嫩爽口、酸甜微咸的香椿滑蛋海鲜粒。

香椿滑蛋海鲜粒是一道兼具营养与美味的家常佳肴，尤其适合家庭聚餐时制作，做法简单，风味独特。