蔬菜干贝家常做法

菜系：家常菜谱
蔬菜干贝

菜系相关功效：此菜富含蛋白质和多种维生素，适合增强免疫力、促进身体健康，同时干贝具有滋阴补肾的功效，适合全家人食用。

详细制作步骤：

1）准备食材：干贝适量，选择新鲜无异味的；蔬菜可根据个人口味和家中现有材料选择，推荐使用甜玉米粒、胡萝卜丁、尖椒丁，也可以替换为红甜椒、绿甜椒、黄瓜丁或青豆等。另外还需准备少许葱蒜末备用。

2）处理干贝：将干贝放入清水中轻轻洗净，去除表面杂质，然后用厨房纸巾擦干水分。在干贝表面均匀撒上少许盐，进行简单腌制，提升风味。

3）煎制干贝：锅中倒入少量油，待油温升高至微微冒烟时，将干贝平面向下依次放入锅中，保持中小火慢煎。待一面煎至金黄色后，用筷子小心翻面继续煎另一面，直至两面均呈金黄酥香状态，即可取出摆放在盘中备用。

4）炒制蔬菜：重新起锅加热少许油，先下入葱蒜末小火煸炒出香味，随后倒入切好的各种蔬菜丁，转中火快速翻炒。根据口味加入适量盐调味，炒至蔬菜变色熟透即可关火。

5）装盘点缀：将炒好的蔬菜丁盛入大盘中央，再将煎好的干贝整齐地摆放在蔬菜上方，整体造型美观大方。

6）完成上桌：稍作点缀即可端上餐桌，趁热享用这道鲜香可口、营养丰富的家常美味——蔬菜干贝。