双色萝卜家常做法

菜系：私家菜
理气调理食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味：酸甜味
工艺：拌

【双色萝卜的详细制作步骤】

所需材料：
主料：红萝卜150克、白萝卜150克
调料：白砂糖5克、酱油3克、醋5克、香油5克

制作步骤说明：

• 准备萝卜： 将红萝卜和白萝卜分别去掉根部，削去外皮，清洗干净。
• 切丝处理： 将洗净的红萝卜和白萝卜用刀或刨丝器切成均匀的细丝，分开摆放备用。为了美观和口感，建议萝卜丝尽量保持粗细一致。
• 调味准备： 在一个小碗中，加入白砂糖5克、酱油3克、香醋5克和香油5克，搅拌均匀，调成酸甜口味的调味汁。
• 混合拌匀： 将切好的红萝卜丝和白萝卜丝一同放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或勺子充分拌匀，使每根萝卜丝都均匀裹上调味汁。
• 静置入味（可选）： 若喜欢更入味的口感，可将拌好的双色萝卜放置冰箱冷藏10～15分钟，使其更加爽脆并更好地吸收调味汁的味道。

成品特点：
色泽分明，红白相间，口感清脆，酸甜适口，是一道简单又开胃的凉拌小菜，非常适合餐前或夏季食用。

注意事项：

• 萝卜丝切好后如需更脆爽口感，可用冷水浸泡几分钟后沥干水分再拌。
• 调味料可根据个人口味适当调整，例如喜欢酸味可适量增加醋的用量，喜欢甜味则可多加少许白糖。

食物相克提示：
红萝卜与白萝卜均忌与人参、西洋参同食，以免影响药效，降低补益作用。