三丝番茄汤家常做法

菜系：私家菜
菜系相关功效：健脾开胃食谱、贫血食谱

口味：清香味
工艺：煮

三丝番茄汤的制作材料：
主料：瘦猪肉100克
辅料：粉丝20克、番茄20克
调料：盐3克、味精1克、大葱5克、姜3克、料酒15克、香油5克

三丝番茄汤的特色：
红、白分明，汤清味鲜，口感清爽，适合搭配各类主食食用。

详细制作步骤：

• 准备食材： 将瘦猪肉清洗干净，用刀顺着纹理切成细丝；番茄洗净后放入热水中烫一下，去皮去籽，再切成细丝备用；粉丝放入温水中浸泡约10分钟至变软，捞出沥干水分备用。

• 处理配料： 大葱剥去外皮，切成葱末；生姜去皮后也切成姜末备用。

• 煮汤底： 取一炒锅置于炉灶上，加入适量高汤（或清水），大火烧开后转中小火保持微沸状态。

• 调味煮制： 向锅中依次加入泡好的粉丝、葱末、姜末、料酒和盐，搅拌均匀，使粉丝充分吸收味道。待汤再次滚开后，轻轻放入切好的肉丝，快速搅散以防粘连。

• 加入番茄丝： 等锅中汤再次沸腾时，将番茄丝均匀撒入锅中，搅拌几下使其与汤融合。

• 收尾调味： 待汤再次烧开后，立即撒入味精进行提鲜，迅速关火，避免过度加热影响口感。

• 装盘点睛： 将做好的三丝番茄汤倒入汤碗中，最后淋上几滴香油增香即可上桌享用。

小帖士-食物相克：
番茄忌与石榴同食，以免引起不良反应。