天荷芝麻素松家常做法

菜系：京菜
天荷芝麻素松的制作材料：
主料：豆皮10张，紫菜2张。
辅料：植物油4杯（用于炸豆皮和紫菜），熟芝麻30g，盐适量，胡椒粉少许。

菜系相关功效：
京菜以讲究火候、注重调味著称，此道“天荷芝麻素松”为素食佳品，口感酥脆，清香可口，具有促进食欲、补充植物蛋白及微量元素的功效，适合健康饮食人群食用。

详细做法步骤如下：

（1）准备工作：将豆皮铺平后撕成大小适中的小片，同样将紫菜也撕成相应的小块，便于后续油炸处理。准备一碗熟芝麻备用，并准备好吸油纸放在一旁待用。

（2）油炸豆皮与紫菜：在锅中倒入约4杯植物油，置于炉灶上加热至五成热（油面微微有波动但无烟）。先下入豆皮小片，稍作翻动，待其颜色由浅黄变为金黄并略微膨胀时，再加入紫菜一同炸制。注意控制火候，避免油温过高导致炸糊。炸至颜色变深、质地酥脆即可迅速捞出，避免久炸影响口感。

（3）控油与捣碎：将炸好的豆皮和紫菜一起放入铺有吸油纸的容器中，稍微静置片刻以去除多余油分。趁热使用擀面杖或搅拌机将其捣碎成细末状，这样可以更好地融合食材风味。

（4）调味拌匀：将捣碎后的混合物放入大碗中，加入熟芝麻、适量盐以及少许胡椒粉，充分搅拌均匀，使调料分布均匀，提升整体风味。

（5）装盘上桌：将调好味的天荷芝麻素松装入盘中，稍加整理即可上桌，作为佐餐小食或配粥佳品皆宜。

注意事项：整个过程操作要快，尤其炸制时要注意时间不宜过长，以免影响成品口感；调味可根据个人口味适当调整。