参茸乌鸡汤家常做法

菜系：家常菜谱 补气食谱 失眠食谱 延缓衰老食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

参茸乌鸡汤的制作材料：
主料：乌骨鸡 800克
辅料：人参 10克，鹿茸片 3克
调料：盐 3克，味精 3克，白砂糖 3克，香油 10克

参茸乌鸡汤的特色：
汤鲜味醇，鸡肉软烂脱骨，入口即化，是一道滋补养生佳品。

详细的制作步骤如下：

• 处理乌骨鸡：将清洗干净的乌骨鸡放入锅中，加入适量清水，大火烧开后焯水约3分钟。焯水过程中撇去浮沫，捞出乌骨鸡后用清水冲洗干净备用。

• 准备炖煮食材：取一口干净的炖锅或汤锅，加入适量清水（建议使用高汤效果更佳），然后放入事先洗净的人参和鹿茸片，用中火加热至沸腾。

• 炖煮乌骨鸡：待锅中汤汁沸腾后，将焯过水的乌骨鸡放入锅中，转小火慢炖约1小时左右，直到鸡肉变得酥烂、香气四溢。炖煮过程中注意保持小火，以使营养成分充分释放。

• 调味出锅：当乌骨鸡炖至熟烂后，加入盐、味精、白糖进行调味，搅拌均匀后淋上香油，再稍微煮沸即可关火。

• 装盘享用：将炖好的参茸乌鸡汤盛入汤碗中，趁热食用，口感最佳。

参茸乌鸡汤的制作要诀：
此汤属于高档滋补类菜肴，虽然家庭日常不常用，但偶尔制作一次对身体有良好的调养作用。选用新鲜乌骨鸡与优质人参、鹿茸搭配，能更好地发挥其药膳功效。

健康提示：
本汤具有补肾强肝、大补元气、安神增智、益寿延年、强筋健骨等功效，适合体质虚弱、易疲劳、失眠多梦及老年人群食用。

食物相克提示：
人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英。所以在服用本汤时，应避免同时食用上述食材，以免影响药效或引发不良反应。