烧牛肝菌家常做法

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：微辣

工艺：烧

烧牛肝菌的制作材料：

主料：白牛肝菌(干)350克

辅料：柿子椒30克,猪里脊肉60克,圆白菜50克,辣椒(青,尖)30克,鸡蛋清10克

调料：盐7克,酱油15克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,味精2克,大葱2克,姜2克,猪油（炼制）45克

教您烧牛肝菌怎么做，如何做烧牛肝菌才好吃

1. 牛肝菌去根部，洗净，切成块；

2. 红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块；

3. 卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片；

4. 里脊肉洗净切片；

5. 蒜、姜均切片，葱切段；

6. 猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆；

7. 炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油；

8. 炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。